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Describo – Gestione e tracciabilità alimentare delle carni

Tracciabilità alimentare  e quella rintracciabilità che aiutano a conoscere meglio cosa succede sulle nostre tavole, andando nella direzione di quella legge europea (General Food Law Regulation 178-2002 EU) che offre indicazioni precise agli operatori della filiera. Tenenga Alliance Group ha realizzato una soluzione che combina l’Rfid con un tool gestionale che serve a tracciare suini, bovini, ovini e caprini, dalla nascita sino alla vendita delle carni nei vari punti vendita.

Describo è un sistema che attraverso una codifica associata all’identificazione univoca (Rfid) registra il luogo di provenienza e quello di allevamento, trasporto incluso, per arrivare a includere le fasi di macellazione e lavorazione delle carni. La soluzione presidia il processo a ogni livello, tracciando ogni attività effettuata dagli operatori di filiera. Il vantaggio? Storicizzando i dati legati alla nascita, alla nutrizione e alla tipologia di allevamento degli animali, è possibile archiviare e mettere a sistema informazioni dettagliate che identificando in maniera univoca l’animale, portano una trasparenza nella comunicazione con i consumatori ma anche una maggior sicurezza.

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